Lievitati & Dolci Creazioni

La mia storia

Tutto è cominciato con le mani nella farina.

La mia passione per gli impasti è nata quando ero ancora una bambina.

Ricordo il forno a legna di un vicino di casa panettiere, il profumo del pane appena sfornato e quei momenti trascorsi a impastare insieme a mia nonna.

All’epoca non potevo immaginare che quei gesti così semplici sarebbero diventati una parte tanto importante della mia vita. Eppure, tutto è cominciato proprio lì.

Sono Nadya e oggi quella bambina con le mani infarinate ha un laboratorio artigianale a Scafati, dove ogni giorno dà forma alla propria passione.

Tra tradizione e voglia di sperimentare

Amo le ricette che custodiscono una storia, ma anche quelle che devono ancora essere inventate.

Mi piace sperimentare, cercare nuovi abbinamenti e mettermi alla prova. Soprattutto con i grandi lievitati, che mi hanno insegnato una cosa fondamentale: le cose fatte bene hanno bisogno di tempo, pazienza e dedizione.

Nel mio laboratorio nascono panettoni, dolci della tradizione e creazioni artigianali in cui cerco sempre di mettere qualcosa di personale.

Perché non voglio semplicemente realizzare un buon dolce. Voglio che chi lo assaggia possa riconoscere la cura con cui è stato preparato.

Un record mondiale, insieme

Il 30 giugno 2026, a Sant’Antonio Abate (Napoli), ho partecipato al GUINNESS WORLD RECORDS™ per la più grande donazione di pizza in 12 ore: 4.345,58 kg di pizza donata. Il record è stato ottenuto da GPN – Associazione Gruppo la Piccola Napoli.

Il mio nome è riportato nel certificato ufficiale di partecipazione.

La mia formazione

Ho sempre creduto che la passione, da sola, non basti. Per trasformarla in qualcosa di concreto servono studio, dedizione e soprattutto la consapevolezza che non si smette mai di imparare.

Nel corso degli anni ho avuto il privilegio di formarmi e confrontarmi con alcuni dei migliori maestri e professionisti del settore, persone che hanno arricchito il mio percorso non soltanto attraverso le loro conoscenze, ma anche grazie alla loro esperienza e alla loro visione dell’arte della pasticceria e della lievitazione.

Ogni incontro, ogni corso e ogni esperienza formativa hanno rappresentato un’occasione per mettermi in discussione, perfezionare le tecniche e guardare il mio lavoro da una prospettiva nuova.

Dallo studio dei grandi lievitati alla ricerca dell’equilibrio tra ingredienti, consistenze e sapori, ho imparato che dietro un prodotto d’eccellenza non c’è mai soltanto una buona ricetta, ma una profonda conoscenza di ciò che si crea.

Ho custodito gli insegnamenti ricevuti, facendoli miei e trasformandoli, nel tempo, in uno stile personale. Perché imparare dai grandi maestri non significa imitarli, ma trovare, attraverso le loro conoscenze, la propria identità.

Continuo a studiare, sperimentare e cercare nuove occasioni di confronto, con la stessa curiosità che mi accompagnava da bambina davanti a un impasto.

La mia storia continua…

Oggi, nonostante le esperienze, i traguardi e le soddisfazioni, continuo a emozionarmi davanti a un impasto che cresce e a un dolce che prende forma.

Continuo a studiare, a sperimentare e, soprattutto, a metterci le mani. Proprio come facevo da bambina.

Perché in fondo, tra quel vecchio forno a legna e il mio laboratorio di oggi, una cosa non è mai cambiata: l’amore per quello che faccio.

Lievito madre vivo

Oltre 48 ore di lavorazione e ingredienti scelti: arance candite Cesarin, cioccolato belga Belcolade, Limone d’Amalfi I.G.P., puree di frutta Boiron, ricotta di pecora siciliana.

Ogni creazione è prodotta in quantità limitate e confezionata a mano nel nostro laboratorio.